Etiqueta: Margarita

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Pueblo de sol y sal: la salina de Pampatar

“Sé dónde quedan, pero no sé cómo llegar”. Esas fueron las palabras de Francisco, un taxista que conocimos en El Tirano, cuando le pedimos que nos llevara a las salinas de Pampatar. Francisco lleva años trabajando de taxista —primero en Parque El Agua hasta que cerró por la pandemia en 2020 y ahora en el […]

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Lo mejor de la pesca margariteña es su diversidad

En la carta del restaurante La Casa de Rubén se resguarda buena parte de la cocina tradicional margariteña. En ella se enaltece la pesca como una de las columnas sobre la que se sostiene la mesa insular. No solo torito, sapo bocón, sardinas, palometa, bacallao, medregal y otras especies aparecen en el menú, de acuerdo […]

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Los peligros de usar leña en Margarita

Basta una vista aérea de la isla La Española en el Caribe, que comparten la República Dominicana y Haití, para darse cuenta de las consecuencias en el uso de los recursos por parte de estos dos países. La mitad haitiana está completamente deforestada, y la dominicana tiene más áreas verdes cuanto más se aleja de […]

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De lo que se pesca en Margarita nos toca lo peor

Aún recuerdo las catalanas asándose en el fogón, una para cada uno de la familia y otra de más para cualquier invitado inesperado. Su rojo se enardecía sobre el fuego y al abrirlas todavía humeantes el aroma del ají dulce era el anticipo del placer del paladar. La arepa caliente era el acompañante perfecto para […]