Te explicamos Venezuela
Detrás de los brotes de orgullo cuando celebridades de Hollywood prueban la arepa o cuando un venezolano la prepara en un reality show de cocina, y del chiste en redes sociales de que estamos conquistando el mundo cuando logramos que —en nuestros nuevos destinos— una pareja, amigo o compañero de trabajo la incorpore a su […]
Después de 30 años de arduo trabajo en la industria del vidrio, Luis Morales dejó atrás las fábricas y los años de carretera para tomar un retiro, en 2012. Con su liquidación compró un terreno, al cual llamó Hacienda San Cayetano, en Canoabo. No mucha gente sabe de la existencia de ese pueblito de 5.000 […]
En la carta del restaurante La Casa de Rubén se resguarda buena parte de la cocina tradicional margariteña. En ella se enaltece la pesca como una de las columnas sobre la que se sostiene la mesa insular. No solo torito, sapo bocón, sardinas, palometa, bacallao, medregal y otras especies aparecen en el menú, de acuerdo […]
Cuando el miedo, la histeria y la paranoia comienzan a controlarse, y la nueva realidad plantea nuevos retos sociales y culturales, rebrota no solo el covid-19, sino una frase que se creía erradicada: “¡No vuelvo a comer comida china!” La sobreexposición mediática de la sopa de murciélago y el pangolín al vapor vuelve a cocinar […]
Aún recuerdo las catalanas asándose en el fogón, una para cada uno de la familia y otra de más para cualquier invitado inesperado. Su rojo se enardecía sobre el fuego y al abrirlas todavía humeantes el aroma del ají dulce era el anticipo del placer del paladar. La arepa caliente era el acompañante perfecto para […]
Toda gastronomía tiene sus biblias. Esos libros a los que siempre se recurre y que en ningún hogar que aprecie las artes de los fogones deben faltar. Algunos terminan con las páginas manchadas, atestiguando horas dentro de la cocina. Otros se heredan, como los valiosos tesoros que son, pasan de generación en generación, conservando las […]
