Etiqueta: Memoria gustativa venezolana

Adentro

93 historias para entender la comida venezolana

Toda gastronomía tiene sus biblias. Esos libros a los que siempre se recurre y que en ningún hogar que aprecie las artes de los fogones deben faltar. Algunos terminan con las páginas manchadas, atestiguando horas dentro de la cocina. Otros se heredan, como los valiosos tesoros que son, pasan de generación en generación, conservando las […]

Afuera

El queso venezolano se extiende por Buenos Aires

En 2018 los venezolanos ocuparon el primer puesto en el ranking de extranjeros radicados en Argentina. Solo en ese año llegaron 70.531, según el Ministerio del Interior. Esta cifra se siente en las calles de Buenos Aires, entre otras razones porque la ciudad autónoma parece enriquecerse cada día más con restaurantes y productos venezolanos, entre […]

Adentro

La niñita del jamón con piñas

Tendría yo unos seis o siete años. Afuera sonaban los triquitraquis mezclados con las gaitas, y de vez en cuando los colores de los fuegos artificiales interrumpían altaneros el negro de la noche caraqueña. Desde mi casa no veíamos la cruz del Ávila, sino las lucecitas del barrio vecino (entonces había luces), que inevitablemente recordaban […]

Adentro

El pepito de Barquisimeto evade su crepúsculo

Iluminada solamente por linternas y celulares, la plancha empieza a calentarse. Detrás de una casa en Las Trinitarias, en el este de Barquisimeto, P-Lunch Gourmet empieza su primer domingo de trabajo. Hasta ahora solo trabajaban los viernes y sábados. En las últimos meses, los apagones han sido continuos y fuertes, por lo que no les que […]